Handlungsfelder: Geschlossene Produktionssysteme

Experimentierfelder und Reallabore bieten die Möglichkeit, Technologien und Geschäftsmodelle für geschlossene Systeme unter praxisnahen Bedingungen zu erproben. Sie schaffen die Grundlage, Risiken frühzeitig zu identifizieren, technische Lösungen anzupassen und Geschäftsmodelle auf ihre Wirtschaftlichkeit zu prüfen. Damit dieses Potenzial ausgeschöpft werden kann, müssen die regulatorischen Rahmenbedingungen allerdings ausreichend flexibel gestaltet sein. Insbesondere Experimentierklauseln sind notwendig, um Innovationen in Reallaboren rechtssicher zu testen und so den Transfer in die breite Anwendung zu beschleunigen [1]. Unklare oder uneinheitliche rechtliche Rahmenbedingungen, insbesondere im Hinblick auf die Zulassung, Kennzeichnung und Vermarktung von Lebensmitteln, die mittels Präzisionsfermentation hergestellt werden, stellen derzeit ein erhebliches Innovationshemmnis dar. Beispielsweise fehlt es an klaren Regelungen zur Einstufung solcher Produkte im Lebensmittelrecht (z. B. als neuartige Lebensmittel gemäß Novel-Food-Verordnung der EU), was zu Rechtsunsicherheit für Unternehmen führt. Reallabore können hier eine wichtige Rolle spielen, indem sie im geschützten Rahmen regulatorische Unsicherheiten identifizieren, praxisnah erproben und wissenschaftlich fundierte Empfehlungen für eine zukunftsfähige Regulierung ableiten. Beratungsleistungen zu Zulassungsfragen und deren Förderung können die Entwicklung innovativer Produkte sowie Gründungen unterstützen.

Soll die Wiederverwendung von Abwasser auch in Vertical-Farming-Systemen unterstützt werden, braucht es eine entsprechend ausgestaltete Anpassung der in Deutschland geltenden EU-Verordnung zur Wasserwiederverwendung im Wasserhaushaltsgesetz. Hier müsste einerseits ein ausreichender Konsument/innen-Schutz und andererseits die Zulassung in hydroponischen Systemen ermöglicht werden, damit eine Wasserwiederverwendung in Vertical-Farming-Systemen erfolgen kann (siehe auch oben, strategisches Themenfeld „innovative Bewässerungssysteme“). Für die Stärkung der Information von Verbraucher/innen sowie die Unterstützung der Marktentwicklung wäre auch die Option geeigneter Zertifizierungen und Labels für Produkte aus geschlossenen Produktionssystemen zu prüfen. Aktuelle Bio-Labels decken den Anbau in Substraten und Nährstofflösungen ohne Erde nicht ab, sodass Produkte aus dem Vertical Farming in Deutschland bzw. der EU meist keine Bio-Zertifizierung erhalten können. Die Einführung neuer Zertifizierungen oder eine Anpassung von Labels wäre notwendig. Für den Bereich Vertical Farming wäre denkbar, die Aspekte der Nachhaltigkeit (Wassereinsparung, Pestizidfreiheit etc.) und innovative Produktionsmethoden zu zertifizieren.

Die Akzeptanz geschlossener Produktionssysteme lässt sich voraussichtlich fördern, indem Verbraucher/innen und Stakeholder gezielt über die Potenziale in Bezug auf Nachhaltigkeit und Ernährungssicherheit informiert werden. Eine realistische Wiedergabe des aktuellen Wissens, insbesondere hinsichtlich der unterschiedlichen Nachhaltigkeitsaspekte, ist hierbei wichtig. Informationskampagnen sowie ein breiter gesellschaftspolitischer Diskurs können helfen, den Kenntnisstand für diese neuen Produktionsformen bei Verbraucher/innen und Unternehmen zu stärken. Für Produkte aus der Präzisionsfermentation sind weitere Studien zur Verträglichkeit und potenziellen Risiken erforderlich [2]. Besonders im Hinblick auf den Einsatz gentechnisch veränderter Organismen in der Präzisionsfermentation sollten sowohl die tatsächlichen als auch die von der Öffentlichkeit wahrgenommenen Risiken genauer untersucht werden. Dies ist wichtig, um fundierte Informationen bereitzustellen und eine verständliche, transparente Kommunikation gegenüber Verbraucherinnen und Verbrauchern zu ermöglichen.